ПИЦЦА - еда бедняков?
BARBECK ЦЕЛЕВОГО КАПИТАЛА - прямые инвестиции в людей! :: Закрытый реестр выгодоприобретателей "ЦЕЛЕВОЙ КАПИТАЛ" :: СЕМЕЙНЫЙ БЮДЖЕТ - основа консолидированного бюджета РОССИИ! :: О целевом капитале на русской кухне!
ПИЦЦА - еда бедняков?
Пицца с грибами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить грибную пиццу. |
Пицца с грибами - общие принципы и способы приготовления Когда-то пицца была едой итальянских бедняков, а сегодня она - любимое блюдо миллионов людей во всем мире. Кто-то любит есть пиццу в пиццерии, кто-то заказывает ее на дом, чтобы насладиться отменным вкусом блюда в кругу своих друзей. Но намного интереснее приготовить пиццу дома самостоятельно! Сделать это совсем не сложно, да и продукты для нее требуются вполне доступные. Существуют сотни рецептов приготовления пиццы. По классическому рецепту она представляет собой лепешку, приготовленную из муки, дрожжей, соли, воды и оливкового масла, на которой выложена начинка. В Италии пиццу выпекают в особой печи и едят готовую исключительно руками, разрезав на кусочки особым ножом. Трудно назвать продукт, из которого было бы нельзя сделать начинку для пиццы. Неизменными и незаменимыми ее ингредиентами являются сыр и помидоры, а в остальном можно экспериментировать, как вашей душе будет угодно. И все же, самой популярной сегодня считается пицца с грибами. Если же вы пока являетесь начинающим кулинаром и хотите приготовить это чудесное блюдо, то можете воспользоваться нашими рецептами. Пицца с грибами - подготовка продуктов Как правило, пиццу готовят из муки, воды, соли, дрожжей, оливкового масла и продуктов, выбранных для начинки (в нашем случае - грибов). Муку перед использованием ее для приготовления теста просеиваем, чтобы удалить из нее посторонние примеси и насытить ее кислородом. Грибы моем и, обсушив бумажным полотенцем, нарезаем не очень тонкими ломтиками. Зелень моем и, также обсушив, мелко режем. Если в нашем рецепте присутствуют какие-либо овощи, то их мы тоже моем и нарезаем согласно рецепту. Сыр натираем на терке или на овощерезке, которая укомплектована специальным диском. Пицца с грибами - подготовка посуды В основе приготовления любой пиццы лежит работа с тестом, для приготовления которого нам будет необходима емкость, в которой мы будем смешивать муку воду и дрожжи. Обычно в домашних условиях для этих целей используется кастрюля или миска соответствующего размера. Настоящие профессионалы формируют лепешку для пиццы с помощью только рук, растягивая тесто в разые стороны. Но, возможно, вы захотите использовать для этих целей скалку - тогда запаситесь и ею. Дома пицца выпекается в духовке или в печи СВЧ. То есть, перед ее приготовлением необходимо приготовить противень или формы для выпечки пиццы, имеющие необходимую форму, размер и высоту. Кроме того, настоящие ценители пиццы должны иметь в запасе ножи разнообразной формы, предназначенные для нарезки определенных продуктов, в том числе специальный нож для разрезания готовой пиццы, оснащенный специальным колесиком, которое позволяет нарезать ее ровно, а также лопаточку для снятия готовой пиццы с противня. Пицца с грибами - лучшие рецепты Рецепт 1: Пицца с грибами Рецепт пиццы, близкий к классическому, основанный на дрожжевом тесте и грибной начинке. Готовится пицца не быстро, учитывая время, необходимое для приготовления настоящего дрожжевого теста, но сделав ее, вы убедитесь, что она того стоит. Ингредиенты: для теста: 0,5 кг муки; четверть стакана оливкового масла; 0,5 ст. л. сахара; 20 гр. свежих дрожжей; 200 гр. воды; соль; для начинки: 300 гр. шампиньонов; 2 сладких перца; 300 гр. майонеза; 200 гр. сыра; 2 ст. л. кетчупа или томатной пасты; сушенные или свежие травы базилика, петрушки, укропа. Способ приготовления: 1. Влив в кастрюлю теплую воду, растворяем в ней дрожжи, и после добавления сахара, соли, раст. масла, просеянной муки хорошо перемешиваем все, пока не получим однородное не крутое тесто. Поставив кастрюлю в теплое место, ждем около полутора часов, чтобы тесто поднялось. 2. Пока суть да дело, готовим соус для смазывания лепешки, смешав кетчуп (соус) с майонезом, травами и немного поперчив и посолив его. 3. Сладкий перец моем, чистим от семян и нарезаем кружочками или полукольцами. 4. Если тесто поднялось, обминаем его, и, выложив на посыпанную мукой доску или стол, формируем круг. Затем, отдавив по краю бортик, сразу выкладываем его на противень с маслом. 5. Смазав наш круг из теста подготовленным заранее соусом, укладываем на него ингредиенты начинки: нарезанные шампиньоны, сверху - сладкий перец, затем - тертый сыр. 6. Хорошо разогреваем духовку и выпекаем пиццу около 25 минут. Рецепт 2: Пицца с грибами на скорую руку Эту пиццу можно приготовить тогда, когда до прихода неожиданных гостей полчаса, но у вас в запасе есть готовое слоеное тесто, грибы, зелень и сыр. Однако, скорость приготовления не влияет на вкусовые качества готовой пиццы, она получается неизменно вкусной. Ингредиенты: 1 кг слоеного теста, 500 гр. шампиньонов, 200 гр. сыра; оливковое масло (можно заменить растительным); 1 долька чеснока; зелень петрушки; молотый перец, соль. Способ приготовления: 1. Подготовленные грибы поджариваем на оливковом масле с долькой чеснока и мелко порезанной зеленью петрушки, посолив и поперчив. После готовности грибов чеснок следует достать из сковороды. 2. Разложив слоеное тесто в форме, предварительно смазанной маслом, кладем на него грибы и посыпаем их тертым сыром. 3. Поставив форму в разогретую духовку, выпекаем пиццу около 20 минут, и, после приобретения тестом и сыром золотистого оттенка, подаем к столу в горячем виде. Рецепт 3: Оригинальная пицца с грибами, баклажанами и зеленью Эта пицца - отличный вариант для любителей вегетарианства и здорового образа жизни, так как в ее начинку входят грибы и овощи. Тесто - бездрожжевое, готовится оно весьма быстро, а пицца получается очень вкусной. Ингредиенты: 2 стакана муки; 200 гр. масла; 200 гр. сметаны; соль; для начинки: 0,5 кг шампиньонов; 3 луковицы; 4 ст. л. раст. масла; зелень петрушки; молотый перец, соль. Способ приготовления: 1. Замесив тесто из муки, масла и сметаны, оставляем его на 20 минут. 2. Обжариваем отдельно на подсолнечном масле грибы, лук и баклажаны, нарезанные ломтиками (у которых следует предварительно очистить кожицу). 3. Раскатываем тесто в лист толщиной до 7 мм, при этом его размеры должны соответствовать размеру противня так, чтобы края листа укладывались по бортику противня. 4. Поверх теста выкладываем начинку из обжаренных грибов, лука и баклажанов, приправляем перцем, посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки и сверху - тертым сыром. 5. Выпекаем пиццу около получаса в хорошо разогретой духовке. Пицца с грибами - полезные советы опытных кулинаров Время выпечки пиццы с грибами зависит от начинки: чем толще ее слой, тем, соответственно, более длительный срок приготовления. Приготовление теста является самой важной операцией в процессе приготовления пиццы. Нужно помнить, что в данном случае его нужно месить только руками, и растягивать его в лист тоже его нужно в идеале руками, а не раскатывая скалкой. При этом правильно приготовленное тесто не должно рваться. Начинка для теста должна быть сухой, так как, если тесто впитает влагу, пицца хорошей не получится. Время выпекания пиццы - индивидуально для каждого конкретного случая и рецепта, также оно определяется мощностью плиты. Как правило, в качестве индикатора готовности используют сыр: приобретение им красивого жемчужного оттенка говорит о том, что пиццу пора доставать из духовки. Но главным секретом получения настоящей вкусной пиццы является хороший настрой и вдохновение, которое обязательно поможет вам приготовить настоящий кулинарный шедевр! |
BARBECK ЦЕЛЕВОГО КАПИТАЛА - прямые инвестиции в людей! :: Закрытый реестр выгодоприобретателей "ЦЕЛЕВОЙ КАПИТАЛ" :: СЕМЕЙНЫЙ БЮДЖЕТ - основа консолидированного бюджета РОССИИ! :: О целевом капитале на русской кухне!
Пт Апр 10, 2020 2:37 pm автор СФЦК Ирина Иннокентьевна
» МИР, ТРУД, ЦЕЛЕВОЙ КАПИТАЛ!
Чт Янв 09, 2020 2:25 pm автор СФЦК Ирина Иннокентьевна
» ЦЕЛЕВОЙ КАПИТАЛ - развитие конкуренции в РОССИИ!
Пн Июн 04, 2018 5:06 pm автор Социальный инвестор
» ЦЕЛЕВОЙ КАПИТАЛ - развитие конкуренции в РОССИИ!
Сб Апр 07, 2018 1:41 pm автор Admin
» От меня это было!
Сб Апр 07, 2018 4:58 am автор Admin
» Инвестиции в ЦЕЛЕВОЙ КАПИТАЛ! Санаторно-курортный модуль "Ключевской"
Пт Янв 19, 2018 7:03 pm автор Admin
» С Новым 2018 годом!
Сб Янв 13, 2018 7:36 pm автор Admin
» С Рождеством!
Пн Янв 08, 2018 11:27 am автор Admin
» С Новым 2021 годом!
Вт Янв 02, 2018 8:50 pm автор Admin